Sue私房菜 ---- 五丝鱼肚羹



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Sue私房菜 ---- 五丝鱼肚羹

妈妈总结了做鱼肚羹的心得：做法不算太复杂，但是功夫很多，特别是在材料整备落锅之前有很多工序需要完成。
我特意纪录低所有的材料和步骤，结合图例，等大家可以在家里试验。
首先声明一下，Sue's妈妈不是什么大厨，她只是平时对吃比较讲究，所以每次在外面吃饭，都是谂下酒楼是点样做的。
支持DIY，谢谢妈妈鼎力支持Sue写私房菜菜谱。

材料：鱼肚、干瑶柱、干鲍片、冬菇、韭黄、鸡腿、发菜、鸡蛋、马蹄粉等。
准备工作：
1）把鱼肚落油锅炸至金*，然后浸在水里，这样可以把鱼肚由干身变为比较爽口的状态。浸水后切丝状。
2）把干瑶柱和干鲍片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因为很多精华其实留在水里的，到时把这些水倒到汤里。浸水后切丝状。
3）冬菇浸水，浸水后切丝状。
4）把鸡腿先煮熟，然后拆丝，骨头不要扔掉，可用

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