3.最后把酵母奶、打松发的牛油和粉类一起搅拌；由于面团非常湿，不适合放到工作台上用手揉，所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可，千万不要因为面团湿粘就放弃操作。如果实在粘得都不能成型，一大摊的样子，也可以少量加一些高筋粉，但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋!（我做过两次都很顺利，没有增加面粉，虽然面团湿湿的但不是很粘手，可以成型）

4.置于温暖处等面团发酵2倍大后取出，稍微揉圆(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)，饧一会后即可整形做二次发酵；

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