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    混酱蒜爆肉&五花炖肉  
    0cm 0cm 0pt'>酱蒜爆肉做完后我爸还嫌不够，隔天又再买了个五花肉回来，希望再做一次，正好我看完<东西军>心思思想做五花炖肉,便改成做这个..做法有点像东坡肉，不过又不太像.材料： 五花肉 姜 葱 卤汁 胡椒粉 大蒜 绍兴酒 红糖1 五花肉放进姜，葱水（我还加了香叶，花椒）里烫十多分钟后，捞出洗净。2 把肉分切一半后，加点酱油（老抽）抹均匀肉身，放进油锅里过油炸一下（肉放下锅里马上盖着盖子，不然油会弹出来）3 炸过后的肉，放进卤汁，老抽，红糖、绍兴酒,加适量的水盖过肉为止。4慢火炖到收汁，把肉捞出来切成块后再把肉放回剩锅里，把汁煮滚5 放下切好的大蒜（换成烫熟的小棠菜也可以），埋芡（糖，胡椒粉，生粉，水）就OK啰*炸一下肉不但可以上色还可以把肉定形锁住肉汁(嫌麻烦的可省略)*芡汁的浓度可看剩余卤汁的浓度来调节这个肉做出来，一点肥

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