3 放在温暖无风处发酵90分钟

4 拿出面团击出气体，分成6个约150g的面团，滚圆，盖湿布松弛15分钟

5 用手把面团按成椭圆型

6 面团分3份，由上往中折，再由下往中折，再上下对折捏紧，搓成条形

7 最后发酵50分钟

8 空烤盘放进烤箱，180C预热，往烤箱喷水（水气能让面包表皮硬脆又有嚼劲）

9 面团用沾油的刀划切痕，面团上洒高粉，放在已预热的烤盘上，再往烤箱喷水，烤25分钟（面团入炉前可先盖锡纸，面团成型后再把纸取出，这样效果会更好）

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