将山药去皮切片，沸水中飞水（10秒足够，否则易老且会碎；山药可以生吃，但一般人不习惯），捞起后放在盘中一侧，点水、小火勾芡橙味奶酪，融化后浇在山药上，盘中另一侧放樱桃。

点评：这个菜很爽口，也容易做，做好后冰一下会更好吃，且山药、樱桃营养丰富。山药飞水后没有味道，所以要浇奶酪，其实浇芦荟酸奶更好更简单，樱桃很嫩，甜中略酸。这道菜甜甜酸酸，一白一红，像极美人的齿唇，于是起名“一吻定江山”。

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