制法：将油发鳗鱼肚在温水中泡发20分钟，再用醋、面粉、料酒抓洗，去掉鱼肚所含的油分，再用清水漂洗2次，挤干水分，切成长方块；锅上火入油、下鱼肚，稍后加水盖锅；待鱼肚烧烂煮透，加入青瓜和肉末，撒上胡椒粉，尝味装盘即可。

页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第3页、共5页