苏菜系列的特点

菜系的形成

　　江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横 贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉，串珠似的淀泊，加以寒暖适宜，土壤肥沃，素有'鱼米之乡'之称。'春有刀鲸夏有 鳃，秋有肥鸭冬有蔬'，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为江苏菜系的形

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