丁香是一种我很喜欢用的香料，它和甜味的搭配简直一流，而且有很强的化解油脂的效果，偏偏我又爱吃肥腻的东西，还喜欢带一丁点甜味，所以就强烈爱上丁香了。

丁香在市场和药店都有得卖，不过成颗的丁香只适合于焖炖，煎炒的菜式就要将它磨成粉来做才行，可以买回来自己打粉，也可以去药铺叫他们帮手，都是很容易的事。

丁香鸡翅：

做法和可乐鸡翅几乎一样，只是在临起镬的时候洒入丁香粉兜匀它，所以在这里就不再详述了。

丁香炖肉：

这个菜充分发挥了丁香化解油脂的效用，肥猪肉一点都不腻，而且又香又滑又化。做法如下：

1.将半肥瘦带皮的猪肉切成2*2*5cm左右的块，用盐和糖腌一个小时以上，盐的量要稍多，千万不要放生粉

2.烧

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