三丝烙

主 料：

南瓜、番薯、芋头、生粉、白糖、炸花生仁、冬瓜册

做 法：

取潮州土产的南瓜、番薯、芋头，切成细丝，调入生粉、白糖、剁碎的炸花生仁、冬瓜册，搅拌均匀；锅洗净热油，把搅拌好的原料均匀铺放入锅中，略煎至成饼状，再倒入多量的油，炸至酥脆即成。

特 点：

“三丝烙”由于原料取自富含淀粉糖分的番薯、南瓜等农产品，且采用煎炸的烹调方法，故口感特别香脆可口。

名家点评：

三丝烙”这款创新潮州小食，始创于20世纪90年代，它具有

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