扬州“五丁包子”是在“三丁包子”基础上的一种创新。

它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。

相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”。扬州油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软。

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