酱汁非酱油

酱油和酱汁有何区别呢？

酱油是用靠传统发酵法酿制成的原油加工成的，鲜味是靠微生物发酵生成的氨基酸；

若有酿造酱油加盐水加增鲜剂水解蛋白液，就是花色酱油。

而酱汁是盐水加盐糖加水解蛋白液配制的，里面没有酿造原油。

那么，该怎样来挑选酱油呢？购买时主要查看牌贴。

首先应看上面有否准产证号，号码前两位是英文字母，后四位是1807，则是酿造酱油，比较适合红烧

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