蔬菜不可在冰箱内久存

自从有了冰箱，人们常常在周末出门采购，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。

一般的加工食品只要在保质期内，放入冰箱中储存是比较安全的。

在0℃-4℃的低温下储存罐头、饮料、调味品等，能够保质。

多数水果在冰箱中储藏，可以推迟腐烂和软蔫的时间。

如果以为有了冰箱就万事大吉，经常将蔬菜存放在冰箱中数日，却是非常危险的。

蔬菜中最大的危险来自其中的硝酸盐。

硝酸盐本身是没有毒的，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。

新鲜蔬菜买来后应当尽快食用。

叶菜类中硝酸盐含量较高，尤其不可久放

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