最后加精盐和白糖，调好味，煮出约1500克清汤，分盛十小碗。

把发制好的燕菜盛在罐子里，加入一些清汤，上笼蒸20分钟左右。

把火腿切成细丝，备用。走菜时，先把烧开的清汤盛在碗内，再把蒸好的燕菜放入，撒野上少许火腿丝。

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