年底了,大家的饭局是不是都很多啊,大鱼大肉吃多了,就要用点素菜来调节一下咯.

我这些天在外吃的也不少了,回家就不想做荤的吃了,看见超市里有草头卖,就买了点回家做做咯.

草头是上海一带对这个菜的称呼，它的学名是苜蓿，黄花苜蓿。

还有不少名字：金花菜、连枝草、光风草、母齐头、三叶菜，人们常说的幸运草就是它咯。传说谁要是能找出有四片叶片的三叶草，就会实现所有的愿望呵。

上海菜中常用的做法是干煸草头。里面放上一点点糖，口味是偏甜的，在做一些红烧菜品时也常用草头来垫底。

我比较爰吃上汤浸的蔬菜，家里面刚好有上一天在饭店打包回来的香肠，就做了上汤草头吃吃咯。

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