5、將后端的蛋皮卷住豆沙條，再往前卷起来，幷推至鍋邉

6、鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷

7、重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的厚蛋取出，待冷却定型後在切块裝盤即可

PS：如果有方形煎鍋更好，如果是像我一样用普通煎鍋，要開小火慢慢煎，必要時可以用手配合铲子。鍋的类型也挺重要的，我家里用的是不粘鍋，所以做起来比较容易，也很成功。這種厚蛋燒要等涼了以后才能切塊，否则容易变形。中间餡料可按个人喜好自行搭配。我用的蛋比较少，所以蛋皮不是很厚。