以前在广州和香港住的时候，很喜欢吃原盅蒸饭，咸鱼肉饼最爱、其次就是豉汁排骨、北菇滑鸡。较之煲仔饭，蒸饭首先不会上火，二来丝苗米本身偏硬，但是经过焖蒸之后，饭味十足，面上的菜也保留了原汁原味，混在饭里那个滋味才叫美妙！此外蒸制的米饭不会有锅巴也不会夹生，软硬适中，一粒粒晶莹剔透好似碎玉一般，非但口感好，视觉效果也是一流的了。

来到上海之后就一直没有吃到过粤式蒸饭了。昨天本打算做咸鱼肉饼蒸饭的，后见家中荠菜甚多，干脆决定把江南的味道做成岭南的菜，来个原盅荠菜肉饼蒸饭！这个以前可从没有尝过，毕竟荠菜只在春天的江南才有！<

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