骨头汤、奶汤、毛汤调味后可以直接饮用，也可以加入木耳、黄花菜、蘑菇、萝卜丝做素菜汤喝。而作为“高汤”用于烹制各种素菜或者荤菜，会使菜肴的口味更加浓郁。

注意：做“奶汤”时骨头上面的肉一定要剔干净，这样做出来的汤才能更加浓白，并且不油腻。

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