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    牛腩做的),有肥有瘦。但我最喜欢牛腱虽然瘦,但是活肉,而且有牛筋,只要到火候就会很肥糯,而且汤清。

    牛肉快酥烂时加土豆块,咖喱和盐。大火煮沸后再用小火焖20~30分钟就大功告成了。我一般不去土豆皮,方便且营养。若用咖喱粉须在油里炒过后再加,这样才香。用油咖喱的话就可以省了这个步骤。虽说加了盐会阻碍蛋白质和鲜味的释放,但是等到汤好了后加肉和土豆就没味道了。自家做的豪华版料多味醇,不管是就饭还是做汤面都好味。吃之前别忘了加几片香菜哦!

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