咸肉地三鲜



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咸肉地三鲜

冰箱里只剩下茄子、土豆和青椒，还有一块咸肉，胡乱做了个咸肉地三鲜。收录一段，以长见识：“我國民間歷來有立夏之日嚐三鮮的習慣。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）﹔樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）﹔水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。”记得东北地三鲜里，茄子和土豆要切滚刀块，油里先炸出来——应该是这样，炸过以后或炒或烩或炖，好比大锅菜，自有一种绵密而特别的香。近来又立志减肥，所以一定要少用油，于是便不按常理出牌，自由发挥起来。将四样东西粗粗切丁，咸肉丁放水里浸泡。S在那边又说了：“你倒是练练你那刀法？”说自由他说，为了维护我

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