牛刀小试之葱油饼记



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牛刀小试之葱油饼记

取过面来，力贯双臂，揉了三五分钟，运杖如风，擀成一张圆形蝉翼薄饼，倒油沾匀，洒葱花，卷起，抓住两头同时向中间盘绕成蚊香状，一个摞在另一个上，用手掌一按，葱油饼之雏形一气呵成，端庄美丽一如妇人螺形发髻。心中大为得意，当年的功夫没有白练啊！无平底锅，故用高压锅代之，倒入橄榄油少许，起小火。复将饼擀开成圆形，糟之糕矣，边缘竟已破碎，难道是因为面太硬？顾不得了，下锅徐徐烙至两面焦黄。望着自己的作品，虽然不甚成功，仍然用了脉脉含情的眼光。拍照留念，既然是三四流的美人，烦请圣女果一枚，甜橙两只，小葱一把，马来西亚棉桌布一块前来粉饰。挟起一块，咬了一大口，居然又香又脆，咀嚼一会，猛然醒悟，连珠价叫起苦来。忘了放盐了！想了片刻，拖过来一碟子咸菜。咬一口饼，吃一口咸菜，口味适中，葱香四溢，洵快哉美事也！

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