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牛刀小试之葱油饼记 |
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葱油饼这种食品，在我的心目中特别温暖亲切。人世间美好的记忆有两种，一种是需要天天显摆时时唠叨的，另一种却是深深窖藏心底毋需任何言语的，所以我不多说它。自来南方，久已不舞杖弄面，我曾经厚着脸皮鼓吹自己是烙饼高手，及至真的动手了，突然张皇失措如同单独上场的南郭先生。学过烙葱油饼，但是自己独立操作的次数大概不过那么两三次，烙出饼来的水平也是忽高忽低。且趁S不在家，提前操练上一回，也好做到心中有底。和面多容易哪，面多添水，水多添面，最后和出一小团来，竟然十分结实，如同一只嘭嘭有声的小拳头，先叫了一声苦，面和硬了！只得先放在盆里醒着，也许会变得软和一些也未可知。掏出一物，既非功夫高手的五朗八卦棍，也非陕西女子手中愈半人高的擀面棍，而是鸽蛋般粗长不盈尺小巧秀溜专擀水饺皮的擀面杖一只，这可是花两元银子从市场上淘来的。熟食菜板洗净晾干作面板，也是一物两用，唯太瘦矣。 页码：[1] [2] [3] 第1页、共3页
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