卤水豆腐



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卤水豆腐

发现自己竟能做出上好的卤水豆腐，味道好的连我这个不爱吃豆制品的人也能吃上那么三四勺，真得意呀真得意！我怎能不厚着脸皮在饭桌上一吹再吹，一直吹到自己也觉得怪不好意思。对于S来说，豆腐就是他的命，只要一大盘白嫩的鲜豆腐热气腾腾的端上来，配上拌辣椒和煎饼，他就幸福的直哼哼：“人生乐事，莫过于此。”就为了这个，向婆婆大人学会了做卤水豆腐，置办了豆浆机、纱布、滤盆等物，又特地从他的老家搞来一瓶卤水，黄豆泡好以后，只要一个半小时，就能制出一盘私家卤水豆腐来。记得小时候，每个正月都要去小姨家吃上一顿鲜豆腐，用小磨来碾黄豆，两扇磨盘，上面一扇有一个手柄，把着它一圈一圈旋转，吱噜吱噜的响，卤水点的轻，沉淀出来的豆腐嫩嫩的几乎还不大成形，正是口感最好的时候，大家都吃得兴尽——只有不喜豆腐的我每次都是愁眉苦脸。现在，却成了&

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