周末大餐



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周末大餐

甜的胡萝卜，不是广东褒汤的大红萝卜，斜斜地切成中块佐料：花椒，干辣椒几个，八角，姜几大块，蒜放入熟油中爆香，再加入郫县豆瓣（川菜之魂，不能缺的，比较咸，放盐就稍微少些）稍微炸一下这时候就可以下排骨咯，翻炒匀，再倒入红萝卜，再一顿狂炒，哈哈，这还真考手艺，俺这拿铲子的生手，要去翻这一满锅的菜，可真是难为了俺，好不容易炒得每块骨和萝卜都红红的然后加盐，在锅边围进水去，快淹到骨为止，盖上锅盖，调小火，慢慢烧（租房里的炖锅太久没用，其实烧的时候倒进褒里最好）中途要给排骨们翻几次身，让个个都烧得入味。如果技术不好的比如我，可以不断试味，加盐，哈哈。。。等到红萝卜们都烧得可以轻易铲断，就是偶们说的烧“耙”了再加上白白绿绿的几棵芹菜切段，就可以起锅咯，恩色香味俱全捏，有没有流口水啊，哈哈偶那天烧的一大盆，被三个人就吃光光咯页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页

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