2）鸡蛋加1/3茶匙盐1/3茶匙味精顺时针方向打成的蛋液。

3）炒锅放油50克，烧至6成熟时放入蛋液炒成蛋花。

4）炒锅放油50克，烧至8成熟时 放土豆丝快速翻炒，在起锅前放葱花 蛋花盐味精炒匀起锅。

〖酸菜鱼〗

原料：

草鱼500克 酸菜250克 粉丝50克 食用油100克鸡蛋清一个 姜5克蒜5克 干淀粉4茶匙（20克） 料酒一茶匙（5ml)味精1/2茶匙（3克）葱节3克姜粒1克 干花椒3克

做法：

1） 草鱼剖好 切片 淘干净后加干淀粉 料酒 葱节 姜粒 盐抓允。

2） 炒锅放油热至7成熟 放蒜片

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