轻乳酪蛋糕



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轻乳酪蛋糕

4、蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡。 5、先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻。6、將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤。 7、烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘。TIPS:1、做法跟戚风很相似，我的简单总结就是把硬块的东西比如黄油、奶酪等搅匀，然后加蛋黄，再搅匀。接着打发蛋白，把之前的糊糊和蛋白搅匀即可。2、打发蛋白的要点：※ 接触蛋白的东西不能有水或者油，不然不能发。※ 在蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，有利于蛋白打发。※ 打到蛋

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