花生。。以及丑陋的鱼



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花生。。以及丑陋的鱼

花雕，一只大闸蟹，蟹八件，细酌慢品，挑挑剔剔，可捱得半日光阴。丑陋的茄汁肉塔鱼肉塔鱼是本地称谓，依我看酷肖北方的牛舌头鱼，学名叫什么就不知道了，很宜于干煎红焖，若是极新鲜的，清蒸也好。和S哓哓争辩，我认为家常烧鱼一定不能做的太难看，当然无需精雕细作如同绣花似的，那是大厨的事。但至少也该头尾俱全，齐齐崭崭的端上来，下箸的人才会有胃口。S呵呵一笑道，鱼首要的是“鲜”，次之“入味”，只要吃着美嘴，管它好看还是不好看！后来一想，也有是理。曾见故乡渔村里家常炖鱼，鱼也不大，添些葱姜青蒜乃至豆瓣黄酱，黑糊糊的扣满一盘，头身不分，皮骨俱烂，举箸食之，也自有一种泼泼洒洒的鲜美。这次买鱼，摊主是位颇有型的阿姨，耳朵上脖子上俱是黄烘烘沉甸甸的金货。动作麻利的称好了，一手持鱼一手持一把大剪刀，从含着一只烟卷的嘴巴里询问了一声

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