凉面与焖饼



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凉面与焖饼

下来预备享用我的凉面，毕竟太素淡了，思索片刻，想起来还有一盒海米，掏一把出来略泡，加姜丝爆香后添到碗里，洒几粒小葱。这下子十分满意了，心平气和的吃了下去。焖饼这一次，也是一个人吃饭，居然从冰箱里掏出一块硬面饼来，应当是某次从菜馆里打包来的，吃过一餐，剩下的这一点儿冷落在那里快有一个星期了，硬邦邦的，简直是“掷地作金石声”，不过放到鼻端嗅一嗅，仍有淡淡的面香味儿。这饼类于“杠子头”，曾经在旅游资料里读过一段介绍这种硬面火烧的文字，很简单优美，写道是：“杠子头——潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。”口齿不怎么坚硬，一向是怵着吃这个的，

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