红扒排翅



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红扒排翅

绍酒……………10克

猪蹄膀…………750克

胡椒粉…………1克

精盐……………10克

味精……………2克

酱油……………10克

湿淀粉…………10克

白糖……………2克

熟猪油…………50克
【制作过程】
1.水发鱼翅放入开水锅中焯去腥臊味。净母鸡破背，放入开水锅中焯水。猪蹄膀剔尽骨剖开焯水。

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