银耳柑



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银耳柑

p> 湿淀粉………15克

【制作过程】
　　1.银耳洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1小时取出。香柑剥皮去筋，分成瓣。 2.炒锅置旺火上，将蒸好的银耳人锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾荧，起锅盛入汤碗中即成。

【工艺关键】
　　“要得甜，加点盐”，可加精

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