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    八宝肉圆  
    nt>原料】　
    猪肉250克，鸡脯肉50克，水发虾米10克，净鲜笋25克（嫩尖），水发香菇10克，熟瘦火腿15克，鸡蛋皮15克，鸡蛋清1个，小葱15克，精盐10克，味精1克，白糖5克，绍酒5克，湿淀粉25克，鸡汤200克，熟猪油15克。

    【制作过程】　
    1. 将豆腐切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入密眼筛里沥去水分。笋子切成薄片。

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