（1）锅上火，入油，烧至5成热，糍粑粘上1个蛋糊炸香发泡，取出入碗，。锅上火，入油，热时磕入鸡蛋（9个），煎成荷包蛋，移在糍粑上。将鸡肉、火腿、猪肉煮熟、切丝。蛋皮切丝。把以上四丝按梅花状依次拼摆在荷包蛋上。

　　（2）冰糖、酒汁、清水（400毫升）入锅煮沸溶化，顺碗边淋入碗中即成。

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