炒血糯



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

炒血糯

。

　　二、炒锅洗净上火，放熟猪油75克，倒入开水50克左右，加白糖溶化，下湿淀粉勾薄芡，将血糯米饭倒入炒透，最后放入青梅、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉、甜桂花，炒和均匀，浇上熟猪油25克，起锅倒入汤盘内即成。

【工艺关键】
①常熟血糯属（米山）型稻，糯性不足，必须与白糯米相配烹制，使之软糯适中。②在下锅烹制前，先将糖油汁烧浓，再下糯米炒透，加配料出锅。③注意切勿粘锅炒焦。

页码：[1] [2] [3] [4] 第4页、共4页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明