冬瓜四灵



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冬瓜四灵

【原料】
嫩冬瓜1个（约重1500克），熟鸡脯肉125克，净鱼肉150克，净甲鱼肉250克，熟火腿100克，冬瓜球250克，水发香菇50克，青菜心4棵，熟蛋糕10克，鸡蛋清1个，绍酒70克，精盐12克，味精2克，葱姜50克，鸡清汤1100千克，湿淀粉20克，熟猪油1500克（实耗150克）。

【制作过程】
　1、将净鱼肉片成长

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