黄桥烧饼



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黄桥烧饼

3000克加熟油1500克，配制油酥。另留面粉250克操作时用。
　　3、板油去膜切细加肉松、精盐、味精、姜、葱制成馅心备用。
　　4、酵面与油酥各分成200份，各取一份包合捶酥，翻卷三次，一分为二包进馅心。包心要正，收口要紧，按平，涂饴糖，上芝麻，上炉烘烤。成熟后涂麻油少许即可食用。烘烤参考时间：红外线烘箱5—7分钟，微波炉3—4分钟，老式桶炉5分钟。

【工艺关键】

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