开洋扒蒲菜



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开洋扒蒲菜

【原料】
净蒲菜1000克，水发虾米50克，鸡清汤1250克，精盐20克，味精0.5克，葱段、姜片各10克，湿淀粉10克，熟猪油100克。
【制作过程】
　　1、蒲菜洗净，切10厘米长的段。锅中舀入鸡清汤750克，上旺火烧沸，将蒲菜段投入烫至6成热时，捞出晾凉。

　　2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油

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