两来风辣汤



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两来风辣汤

鸡宰杀去内脏清洗干净。洗净的猪骨头、母鸡放入锅内煮熟，把母鸡捞出去骨，鸡肉撕成丝入锅。加水，待水响时，把面筋在水中抖打成柳叶片，然后把鳝鱼肉、姜、葱、精盐放入锅中。水开后勾芡，把胡椒粉等放入锅内。烧开后，打入鸡蛋花，加入味精、麻油、香醋，吃时加入碗中。
【工艺关键】

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