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| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
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【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】鱼类 【特点】“风光无限数金焦，更爱京江肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这是近代诗人对镇江肴肉的一首赞美诗。“水晶肴肉”，又名“镇江肴肉”，是驰名中外的镇江名菜。 相传数百年前，镇江酒海街有一家小酒店的店主，一天买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制。但他当时误把妻子为父亲做鞭炮所买的一包硝，当作盐腌了猪蹄，直到第
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