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    烤方肋  
    然后用烤叉贴排骨下面横着叉入肉内，放在炭火上边烤边刷花椒水，烤至色黄肉熟离火。

    　　3、将烤好的方肋，从铁叉上取下，先片去排骨，将肉切成3厘米多长的片，装入盘内；另将排骨剁成约3厘米长的段，放入另一小盘。上桌时，外带葱段、甜面酱、花椒盐。

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