东安鸡



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东安鸡

后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。
　　2、葱、姜切丝。青柿椒切丝。干辣椒、蒜切末。
　　3、锅上火，放花生油，烧至五六成热，放入干辣椒末炸香，随即放入葱、姜、青椒丝、蒜末、花椒粉煸炒，再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、盐、米醋和鸡汤少许，盖上锅盖焖10分钟，收汁勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。

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