烩乌鱼蛋



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

烩乌鱼蛋

/font>　　(1) 用温水洗乌鱼蛋，然后把脂皮剥去，放入有凉水的炒勺内，在旺火上烧开后，离火浸泡5～6小时。此后，把乌鱼钱一片一片地揭开放入有凉水的炒勺中，在旺火上烧到7～8成开，换成凉水再烧。这样反复5～6次，除掉咸腥味。
　　(2) 在炒勺内倒入鸡汤、乌鱼钱、料酒、姜汁、盐、酱油、味等，在旺火上烧开。然后撇出浮沫，加入调稀的湿淀粉，搅拌均匀，再加入胡椒粉、醋，翻搅几下，滴入鸡油，盛入碗里，在上面撒上香菜末即成
【工艺关键】

页码：[1] [2] [3] 第3页、共3页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明