葱爆羊肉



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葱爆羊肉

　　　　

【制作过程】　
　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
　　二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
　　三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地*几下，再加少许麻油,醋起锅.

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