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    葱烧海参  

    　　

    【制作过程】　
    　　一、将海参放入开水锅中煮约二分钟后取出，压干水分；葱段用热猪油锅炸成金*。
    　　二、另用猪油、葱末、姜米炝锅。将海参倒入锅内，煸炒约三分钟后，加酒、酱油、味精、清汤、糖色和炸过的葱段，用温火煸约两分钟，再转旺火，下湿菱粉勾浓芡，浇上鸡油、麻油即好
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