烩乌鱼蛋



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烩乌鱼蛋

匀，再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。

【特点】汤汁清亮，呈微带*，滋味清鲜中微带酸辣，食之开胃解腻

注意：
1. 发好的乌鱼蛋薄片，行话名"乌鱼钱"，如果当天不用，必须用清水浸泡起来，每天要换一次水。

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