晾肉



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晾肉

　　

【制作过程】　
(1) 将瘦肉切成顺纹的长条。而后于肉条下边用刀平片(不断)。揭开上边的片翻过来，照样再次平片，反复把肉条片成条带形状，吊在通风阴凉处晾干，而后取下用温水洗干净。
(2) 用冷水把条面筋洗干净，挤出水分后，切成小段，同时把姜切成小片，把葱切成小段待用。
(3) 用旺火烧锅，倒入植物油，待冒烟时，放入面筋炸成金黄

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