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| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
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烹饪方法：用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身；用钩将鸭子挂起后，以沸水烫鸭全身，使气体膨胀，用糖水浇淋鸭身两次后风干，用木塞将肛门塞住，从刀口处往鸭子里灌水待用； 将鸭放入烤炉内，烤全部上色至熟为止。 食用方法：将鸭子趁热成片，与葱丝、甜面酱一起卷在薄饼中即可使用。
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