【特点】草菇蒸鸡是谭家菜中的著名菜肴，具有浓厚的家庭风味。制作方法较简便，适于一般家庭仿制。草菇亦称苞脚菇、蓝花菇，是一种质脆、鲜嫩的菌类植物，有浓郁的清香，与雏母鸡同蒸，草菇之香尽入鸡内，与鸡的鲜味相融合，使制成之菜鲜美异常。

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