【制作过程】　
拣较厚的鱼唇切成3厘米方块，用开水氽一次，放入沙锅内。将火腿、冬笋、冬菇均切成如鱼唇大小的块；干贝剥去边上的硬筋，备用。将鸡、鸭、葱、葱、姜、干贝、火腿、冬菇、冬笋放入搪瓷盆，加1000克水及精盐、白糖、料酒，上火蒸1小时，取出后，拣去鸡、鸭、葱、姜不要，将冬笋、冬菇、火腿、干贝连汁放于盛有鱼唇沙锅内，用小火靠10分钟。

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