一鸭两吃---红烧鸭和盐水鸭



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一鸭两吃---红烧鸭和盐水鸭

一鸭两吃---红烧鸭和盐水鸭。红烧这个方法比较普通，相信喜欢做菜的朋友都很擅长，在这里就不班门弄斧了。今天主要说说盐水鸭。

Shampoo_0是南京人。南京人招待朋友时饭桌上都少不了盐水鸭。Shampoo_0长年背井离乡，却总惦记着家乡的美味。后来经过朋友指点和自己反复的练习，终于研究出一套"留学生版简易盐水鸭"的做法，现在拿出来跟POCO的朋友一起分享。

材料：光鸭半只（超市里速冻的即可），要填鸭不要湖鸭，体重在每只1800克左右最合适，千万不可太大，肉过厚的话咸味进不去，也不容易煮烂。
做法：光鸭洗净擦干，正反面抹上厚厚的一层盐（放盐时下手一定要狠，不然不就做不成盐水鸭，成淡水鸭了）。另外加两勺料酒，一个大八角（或者叫大茴香）。放到冰箱里至少腌半天。腌好后煮一锅水，水滚后把鸭子和盐卤水一起倒进去然后开小火，现在还

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