☆°╰ 椰子紅豆慕斯凍餅ミ



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☆°╰ 椰子紅豆慕斯凍餅ミ

2、蛋白逐少加餘下20克砂糖、粟粉打起，加入（1）中拌勻；
3、倒入6吋模內，用已預熱160度嘅焗爐焗約40分鐘，待涼。
將蛋糕切出兩片，外圍切去約0.5厘米備用；

MOUSSE材料：
紅豆 40克；椰漿 165克；
吉士粉 13克；砂糖 20克；
魚膠粉 2.5茶匙；甜忌廉 200克；
椰子香精 1茶匙；花奶 10克；
椰茸適量；

製作：
1、紅豆用水浸約3個鍾後煲至軟身，隔去水份備用；
2、取3湯匙椰漿與吉士粉拌勻；
3、魚膠粉用少許熱水開溶，餘下椰漿加砂糖煲滾，加入魚膠水煮勻，
倒入（2）快速攪勻，熄火，過篩，加入椰子香精拌勻；
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