椒盐虾



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椒盐虾

R />捞出油备用；
把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟。

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